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蕈優一品雞
材料：土雞 1 隻、大蛤蜊 8 顆、杏鮑菇 300 克、杏香菇 300 克、薑片 5 片、水 1000 c .c.。
調味料：米酒 15 c .c.、鹽 少許、枸杞 少許、紅棗 少許。
作法：
1. 土雞放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水洗淨；將杏鮑菇、杏香菇切片後，塞入雞腹中。
2. 將作法1的所有材料放入鍋中，加入水及枸杞、紅棗、米酒、薑片、大蛤蜊等食材，下鍋以中火燉煮 1 ～ 1.5小時。
3. 起鍋前，加入盬巴調味即可。
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