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˙日本蠔菇
日本蠔菇 Pleurotus ostreatus
俗名：蠔菇 、小平菇、姬菇
由日本長野縣引進有著雜草般的韌性，有著深灰色低調及纖細感，有別於韓國菇體豪邁，本身飄散著一股淡淡清香味，含人體所需胺基酸、膳食纖維與多醣體。
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