魔菇部落菇蕈生態休閒農場.

麻油陶立克
材料:
Doric(陶立克)-杏鮑菇400克、薑片適量
調味料:視個人口味增減
麻油2茶匙、酒2茶匙、蠔油、鹽、糖少許
作法:
1.用麻油起油鍋，放入薑片爆酥
2.加入陶立克快炒後，再用少許水悶煮至熟
3.放入酒、鹽、蠔油、糖，收汁即可起鍋
Doric(陶立克)-杏鮑菇
●來自地中海沿岸品系，本農場特別專業用心栽培。
●外觀小巧玲瓏，鮮白精緻。
●口感結實有彈性，帶有濃郁的杏仁香味，一口咬下，會有豐沛的杏鮑菇汁液在口中爆開。
●可於中式料理中，取代雞昲烹飪，成為素食料理。
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「Doric」陶立克杏鮑菇，仿自地中海sforza區特殊品種，經低溫栽培試種長達十三個月，並由數家中、西式餐廳主廚鑑定後，現已開始量產銷售。
  「食材」，絕對是料理勝負的關鍵，2007年12月，一名陳姓義大利餐廳主廚來到農場，表示自己走訪了十多家菇蕈栽培場，都無法找到能媲美在義大利工作時所料理的杏鮑菇食材。因此農場提供主廚數種規格的杏鮑菇試煮；經試煮後，主廚表示：「食材品質很好，但就是沒有地中海風情的味道﹒﹒﹒」
   為了幫陳姓主廚達成願望，農場實驗室人員細心追問有關「地中海杏鮑菇食材」的特性與風味，並持續了十三個月的反覆換種、栽培改善與提供主廚試煮，終於在2009年1月，成功的栽培出能媲美地中海當地食材的「Doric」杏鮑菇品系，但因為台灣氣候條件的限制，「Doric」杏鮑菇只有在三、四分熟時，才能達到地中海道地食材的特性與風味，這也就是為什麼「Doric」特級杏鮑菇只有4-6公分的原因。
  「Doric」陶立克杏鮑菇，適合各式料理，在提供數家餐廳試煮後，得到高度的肯定，並成為該餐廳的料理食材。農場也特地整理主廚們的料理食譜，讓想品嚐地中海道地美味的老饕們，在家即可輕鬆烹飪出地中海風情的美味料理！

想想從事有機產業也近10年了, 而認識方場長近8年囉!由大村農場到蕈優生物科技,方場長一步一腳印的紮實努力,點滴看在眼裡佩服在心裡,各式各樣的蕈菇,都是方場長溫室裡的花朵,在乎每一個成長的環節與環境,所以蕈優的蕈菇品質一直是消費者心中的第一名!
    鼓勵員工將每一朵菇裝扮成餐桌上的每一盤美食,讓養生變得很美味,還不藏私的印製食譜,讓每個消費者都能相信蕈菇可以滿足你的味蕾,養生餐也可很多樣!!在蕈優的餐桌上,我可真是幸福嚐到七星級的菇菇大餐呢!
    跟一般人一樣,對於自我保養經常忽略,因為麻煩與忙碌會忘記,但已入中年的我,每日腦力與體力的付出,總會令自己疲憊不堪!一個中秋節,方場長的貼心,開瓶後試飲,那種靈芝的特殊苦味口感與杏鮑菇的滑嫩微稠,入喉後的回甘,可真征服了我對靈芝苦味的懼怕,雖然當日工作量比平日多,竟不覺疲憊,我並因此而相信它的效應,但每每熬夜工作,各各器官都會抗議,就好像累了會想喝維士比的工人一樣,姑且再一試,一試再試!直到禮盒內的靈芝養生液全部試飲完,終於相信,靈芝雪茸養生液,確切是蕈優精採精製的菁華!我戲稱那是我的生命維持液!
   以前想喝口靈芝液需慢火久煮，且因含較高的三    類，通常都會覺得非常的苦,多工多麻煩高單價的情況下,漸漸讓有心的人研發靈芝液隨身罐來滿足消費者的需求,然而富含多醣體的靈芝向來被視為上等的養生之物, 但多醣體若不具活性，效果可差很多! 具有抑制癌細胞功能的「三    」成分，也很少在市售產品中發現，原來很多業者都是以發酵槽接菌進行液態培養，就可以大量生產，生長期7~10天。這樣的產品，不論活性多醣體或三 成分都「甚微」。對於務實的方場長而言,靈芝的子實體（一整朵），生長期至少1-2個月,完整的靈芝濃縮萃取,
才是一個研發者的道德,方場長更貼心的將含多種蛋白質、氨基酸、礦物質維生素及多量的穀胺酸和寡糖，加上低肪與低熱量的杏鮑菇一起加入提煉,這樣的組合,是蕈優很經典的研發代表作,我很欣慰自己是受惠者!!

材料:
陶立克杏鮑菇200克、絞肉50克、紅蘿蔔小丁/洋蔥小丁50 克、麵條適量、蒜末/蔥花少許、玉米粒少許
調味料:視個人口味增減-醬油1 茶匙、黑胡椒少許
作法:
1.起油鍋，將蒜末或蒜白爆香
2.再將絞肉炒香後加入陶立克杏鮑菇、紅蘿蔔、玉米粒、洋蔥快炒後加少許水悶煮至熟
3.加入黑胡椒、醬油調味並勾芡即可成為美味杏鮑菇肉醬。
4.將麵條川燙撈起淋上杏鮑菇肉醬即可食用。
5.可再灑一些蔥花提味。

養生‧從自然開始
以前常常感冒，上班洽公都很不方便，在一次機遇裏，接觸到了牛璋芝，用開水煮沸，喝了幾次，竟然一整年不會感冒，好像免疫了-深知牛樟芝的好，但缺點是既貴又難買。
去年中秋，蕈優生物科技農場出產了靈芝養生雪茸飲品，先是基於捧場又代為推廣的心態，買了些許數量的禮盒，沒送完的就留著，有天覺得侯攏及鼻子怪怪的，稍微有些感冒的症狀，就把靈芝雪茸拿來養生，有點神奇，隔天睡醒那些輕微的症狀都沒了，是巧合嗎？還是真的很神奇，沒幾天家裡其他人亦有類似症狀，如法泡製，竟然也都好了，後來公司裡面的員工感冒了，我就拿靈芝雪茸給員工，直接告訴他們，這罐喝了就沒事了，接著好像大家都認同它神奇的功效，只要週遭友人微恙，我們便會微笑的請他喝靈芝雪茸，並很有信心的對他說，很快就會好了!
上個月因為我的使用量太大了，所以只好直接去蕈優生物科技農場再買一大箱，並分送給親朋好友飲用，好的東西就要與人共享嘛!
                                                                                      富懋油品實業股份有限公司  董事長  賴敏弘

2009台灣製造‧尚讚
-產學樂活嘉年華
活動時間：
3月28日(六)上午10點~晚上9點
3月29日(日)上午10點~晚上6點

耶～3月14(六)是蕈優一年一度滴春酒活動！！
這也是蕈優第一次有別於以往的大型春酒活動哦！
不但有小遊戲比賽，還有更令人期待的抽獎活動喔！！
更有大型的導覽活動～讓夥伴的親朋好友們，更加認識蕈優的環境！
真是興奮極了！！不知誰是最『機車』的人囉！
呵呵～別誤會啦～格主可沒罵人哦！
只因為這次的特別大獎是.........『100CC的機車』
哈哈～所以一早大家就一直在猜～誰看起來比較『機車』囉～

養菇砍森林？業者反駁：是造林供應
 

菇蕈產業近年來蓬勃發展，成為高經濟出口農業指標，有環保團體質疑栽培菇蕈產品，必須大量砍伐森林﹔產業界反駁表示，太空包主要是來自人造林的相思樹，定期定量疏林砍伐供應，並會持續循環植栽，不可能盲目砍伐森林。

（李河錫報導）

在我國加入WTO之後，農政單位為了輔導國內農產業多元精緻化發展，選定部分縣市特區推展菇蕈產業，近年來已形成新興的產業而蓬勃發展，並成為高經濟出口農業的新指標﹔不料外界卻質疑栽培菇菌類所使用的太空包，都是由木屑所製成，每年必須大量砍伐森林﹔然而曾榮獲神農獎肯定的彰化縣蕈優休閒農場總經理方世文，則替產業界喊冤表示，太空包主要來源是來自丘陵地人造林的相思樹，或是低海拔山區的闊葉木，都是採取定期定量疏林砍伐來供應，並且會持續循環值栽，早已形成一個重視生態的產業鏈，不可能採取會增加高成本的砍伐森林得栽種模式。

　此外，產業界近年也與彰化大葉大學進行產學合作，逐漸研發成功以狼尾草、牧草與青割玉米等替代素材，一來可讓休耕農地再利用，其次則可多元尋求製造太空包的素材，方世文總經理歡迎有疑慮人士可深度了解，本土蕈菇產業發展現況，以免誤導視聽。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090311/1/1fvkh.html

這是在彰化永靖鄉，『蕈優生物科技農場』張汝文同仁家中的檸檬園所發現的巨大口蘑。這種菇蕈類可算是臺灣目前所發現的菇蕈中，體型最大的可食用菇。它們通常數十朵叢生一處，蕈傘灰白，蕈肉白色，質地較Q，頗有嚼勁。蕈柄中生，實心。全臺均有發現紀錄。
金福菇可算是臺灣目前發現最大的菇類了。由於體型巨大，報紙常出現它們的照片，一般重量可達20公斤，通常數十朵大大小小簇擁叢生一處，蕈傘灰白，蕈褶稍為凹陷不明顯，每株菌柄約有大人手臂粗，高可達膝蓋，需兩手環抱才可將它整叢舉起。它們多生長在土質肥沃、疏鬆的開闊平地，無毒，可食用，找到一叢後，常可在附近再發現好幾叢，由於質地較硬，不會很快腐爛消失。初夏出現，會繼續不斷發菇，入冬後才漸消失，全臺灣都有發現的紀錄。農業試驗所已有專家將它人工培養成功，並取名為金福菇。
參考文章：
http://web2.nmns.edu.tw/fungi/Module/Module.php?Module=C01&Fungi_ID=17&show=1&Class_ID=9&Level2_ID=72&Level1_ID=17&cookie=del_L4
周文能，張東柱。2005。野菇圖鑑。遠流。台北市。頁54。

格主發現很多人，喜歡有邊讀邊、無邊讀中間哦!
現在~在這跟各位大大說明一下囉~
「蕈 優」是ㄒㄩㄣˋ優、ㄐㄩㄣˋ優，還是ㄊㄢˊ優呢?
蕈  : ㄒㄩㄣˋ ---- 菌類植物名。