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消基會抽樣白木耳　100%含農藥
更新日期:2009/01/14 12:37 張靖玲

每逢過年過節，民眾都會添購白木耳或枸杞，用來燉湯煮菜，只不過消基會最新的調查發現，抽樣的白木耳百分百都含有殘留農藥，這些問題白木耳來自大家很常去的大賣場，或有機食品連鎖店，其中甚至有白木耳，所含的農藥高達3種！賣場回應，會馬上把問題白木耳全數下架，停止販售。

天冷來碗甜湯暖心，少不了加些白木耳、枸杞或者紅棗滋補滋補，只不過消基會到市面上抽檢36件，像不該有農藥的白木耳抽樣6件，百分百都驗出農藥，還不乏知名賣場和通路。

像茂喜公司出品的雪耳，產地大陸，另外標榜賣有機商品的棉花田，販售的白木耳居然也有農藥，不過最誇張的就屬知名大賣場，不僅有農藥，還驗出有3種農藥。大賣場業者：「我們商品要上架販售，都會請廠商提供商品檢驗合格證明，大概12月底的時候就已經換季，不再販售白木耳商品。」

大賣場忙補救，就連傳統通路的迪化街，像是這間福廣洋行賣的白木耳，因為被驗到有2種農藥，在第一時間內，趕緊下架退貨給進口商；此外龍泉市場的春生堂蔘藥行以及南門市場福泰和的白木耳，通通含有農藥。

消基會委員吳家誠：「(農藥含)神經性的毒性，基本上來說就是影響到我們全身各個部分，我們全身各個部分不管是自主的、非自主的神經，都會受到影響，罰款的話應該要4到20萬。」

此外同樣也購自大潤發，義昌出品的枸杞，則含有過量二氧化硫。消基會委員吳家誠：「它是不是有酸味，你去聞一聞是否有酸味？」

再來就是食用前先泡水，重複換水好幾次再煮，多少也能稀釋上頭殘留的化學物質，不過消基會提省，雖然步驟繁雜，但為了要食得健康，多洗一次就給自己多一分保障。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090114/8/1cyih.html

彰化縣政府特地在縣內各地打造花海景觀，「蕈優生物科技農場」也參與了此項盛況-提供自然又養生的菇蕈產品讓民眾在春節期間享受養生樂趣並結合養菇DIY活動，是個適合闔家遊憩，有吃、有喝、有玩、有拿又賞心悅目的好去處。
 花在彰化主要場地溪州公園，活動期間開放時間為早上9點至下午5點半，為配合田尾及溪州地區遊客停車，縣府另外提供停車場至會場的免費接駁車服務，民眾可多加利用。
 歡迎舊雨新知的朋友們來共襄盛舉，保證可以從早上玩到下午，讓您享受一整天「自然‧養生‧樂活‧健康」的行程，全家大小都可以乘興而來，盡興而歸呦。

蕈優生物科技農場-祝您牛年行大運

外帶年菜 記得加菇加菜

 

【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】

 

年菜外帶雖然方便，卻制式化，但也非全都如此，獅子頭、佛跳牆這類湯湯水水的菜色，容易有加值空間，也能吃得更健康。

以幾乎家家戶戶都有的「佛跳牆」來說，亞洲大學世界美食文化講師劉維珍建議，加入多樣蔬菜同煮，既可增加湯汁鮮甜，又能吃到多一點的蔬菜纖維，尤其黑木耳與剁碎的白木耳，都有解膩效果。

有些人不希望湯頭過鹹會添水同煮，專家表示，這會讓湯走味，若要添湯汁，以蔬菜湯（預先熬煮紅、白蘿蔔、洋蔥的湯汁）或無味排骨高湯、雞湯為佳。吃不完的湯料，可加入白飯、新鮮蚵仔，再撒上芹菜末，就變成頂級廣東粥，有一鍋兩吃的效果。

生機飲食專家劉湘琪建議，加入季節性的大白菜是最適合，另外芋頭、山藥也都很適合佛跳牆，只是提醒這些食材要先煮或蒸熟再放，否則會為了要煮熟這些食材，而使得原本湯汁收乾。

劉維珍並建議，外帶的「獅子頭」湯頭可以多一些粉絲、香菇、洋菇，都有吸附油脂效果，香菇、洋菇則適合讓小朋友食用，不會浪費食材。

「紅燒元蹄」也是必備年菜之一，專家建議蹄膀底下舖筍干，既能讓大家無形中多吃蔬菜，也有解膩的效果。劉維珍說，國人平常不習慣吃美生菜，用來鋪在底部卻是最佳安排，蹄膀的熱溫滲透到美生菜，愈能顯發蔬菜甜味。

或者也可選擇將燙熟的高麗菜鋪底，蹄膀香滑肉汁與高麗菜結合，與坊間的高麗菜滷味一樣好吃。

除此之外，少不了的龍蝦拼盤外帶年菜，也可先將解凍後的龍蝦，底部鋪雞蛋豆腐同蒸，可增加攝取植物性蛋白質；另外，鋪豌豆嬰、綠豆芽也是不錯的選擇，口感滑脆爽口，也較符合健康概念。

【聯合報】

重達一點五公斤的頂級白松露在國際拍賣會以十二萬五千歐元(約台幣五百二十萬元)的天價被香港買家標走，圖為負責烹調主廚帶著名貴的松露在媒體前亮相。

一塊重達1.08公斤的義大利白松露，日前在澳門拍出20萬美元（約合新台幣668萬元）天價。
歐新社97年12月1日

97/10/25~26(W六日)於台北松山菸廠舉辦農產品展售，此次的活動由農委會舉辦，這次所展售的廠商都是優質農產品，也就是都曾得過榮譽獎才能在此銷售，目的也是希望大眾可以品嚐到最優越的農產品。
 
      『蕈優』以卓越的品質、顧客滿意、市場的導向為追求目標，因此，在民國九十五年，農場經營者方世文先生得到傑出農民最高榮譽【神農獎】，眾望所歸，並在2008年初，雙雙通過ISO22000食品安全管理系統驗證及杏鮑菇產銷履歷農產品驗證。

家庭主婦省錢大作戰
(1)
挑對時間買：習慣到超市買菜的主婦一定會發現在打烊前半小時，都會有所謂的出清降價，而傳統市場則是在接近中午或是黃昏的時候，價格也較有討價還價的空間，只要挑對時間採買並注意新鮮度，就可以選到便宜又好的食材。除了新鮮食材，習慣吃麵包當早餐的人，可以在打烊前去麵包店選購隔天的早餐，可選擇沒有夾餡、不用放冰箱、不用擔心新鮮度的麵包，像可頌、雜糧麵包、法國麵包就值得下手，而較有新鮮度問題的奶油麵包、鮪魚沙拉，最好當天吃掉。
(2)
選擇特價品：超市會利用特價品來當作「帶路貨」的手法吸引顧客上門，只要多逛多比價，搜集附近超市的特價宣傳單，列出採買單，看準這些「特價品」，就能買到便宜貨。
(3)
自己動手做/種：許多家庭現在也流行起自己磨豆漿，不但沒有添加防腐劑、糖量也可自己斟酌，價錢又便宜，甚至可在家中陽台自己種綠豆芽或是小白菜都很簡單。
【煮得省】
(1)
利用吃剩的食材：相信家裡常常會有喝不完的可樂或是喝一半的啤酒，丟掉浪費但又不能喝了，這些沒氣的可樂和啤酒，可以當作調味料拿來燉雞腿或是滷雞翅；而硬掉乾掉的麵包，用果汁機打碎或用重物敲碎，就是拿來炸豬排用的麵包粉；做完豆漿的豆渣，加入兩顆全蛋、一湯匙太白粉及芝麻，再依照個人口味調味，以油煎的方式烹調，就是美味的豆餅；甚至平常丟棄不用的蘿蔔皮或高麗菜心，只要洗乾淨，都是煮湯的美味食材。
(2)
食材混搭：偶而可以直接利用炒鍋直接加入白米、絞肉和醬料做成燉飯，米和水以1:1的比例翻炒至水分乾掉，再放入電鍋加入一杯水煮熟，即可完成簡單的一餐，不但營養足夠又省錢。甚至在做肉丸子的時候，可以加入豆腐或荸齊，省了肉錢又可以增加蔬菜的攝取量。
(3)
省用油：沙拉油是廚房不可或缺的物品，但油價一路飆漲，捨棄油炸的烹調法改採半煎炸或將食材先滷過再油炸，用油量少了一半，口感上也不會差太多，或是改變烹調法，將炒青菜改為燙青菜、炸雞腿改為烤雞腿，不僅省油也
更健康。
【用得省】
(1)
省燃料費：以微波爐烹調食物前，可先在食物表面噴灑少許水分，以提高微波爐的效率，節省用電，在煮飯時，也可預先將白米浸泡三十分鐘，以縮短煮熟的時間，或是使用燜燒鍋不僅省瓦斯又節省電費。而電冰箱儲藏量則以八分滿為宜，不要塞滿食物，避免負荷過重，還可列出冰箱內食材擺放位置圖，減少每次狀態。而食物先冷卻降溫再放入冰箱，也能避免浪費冷房效能。
(2)
省水費：洗米開門的時間及次數，電冰箱每開一次門，壓縮機就需多運轉十分鐘才能恢復低溫水含有豐富澱粉質，能吸附油脂，將洗米水保留下來清潔碗盤，清水一沖就能輕鬆帶走油汙，不僅省水還省洗碗精。
只要在小地方留意，不但可以節省不少錢，還可以多做幾道菜，也能對環保盡一份心力，真是一舉數得呀。

~都市有機家庭菜園~
 
課程名稱：都市家庭菜園─有機栽培實踐班
課程介紹：透過有機栽培的學習與實作，瞭解靠天吃飯的智慧與辛勞，並學習
                     不同作物的有機栽培技術，包含蔬菜與香藥草。
課程理念：順應四季調整耕作方式，動手栽植自己所喜歡的有機蔬菜。
教學方法：理論與實作同時進行，學員遇到問題可隨即探討，解決疑惑。
選課要求：對栽培有機蔬果有興趣，能夠容忍在太陽下揮汗耕作之民眾，並
                     且能於平日自主照顧實作之負責菜圃者。
上課地點 : 台中市北屯區國豐街262號(進化路與北屯路交叉口)
 
11月份 詳細上課內容：

週數

日期

內容簡介

講師

說明

1

11/1

1.相見歡、課程介紹、工作分組

2.有機栽培說明

林老師

許晉田

相見歡課程簡介，參考書籍介紹，有機農業重要性與實作

2

11/8

1.自然農法說明

2.蔬菜定植、觀察

月足吉伸
許晉田

1.      說明自然農法由來及觀念

2.      栽培實作

3

11/15

 MOA自然農法栽培說明

許晉田

自然農法栽培應用技術說明

4

11/22

1.有機堆肥製作及使用說明

2.液態肥料製作

張志銘

有機農地土壤與肥料應用，不同作物對土壤之適應及肥培管理

5

11/29

1病蟲害管理

張志銘

有機栽培病蟲害管理與資材應用

 
感謝中華民國MOA協進會台中會館負責人 月足吉伸先生，輔導員 許晉田先生及我的農夫好友 張志明先生大力支持與協助，才得以把這個課程開起來，這是我這個都市慫加黑手指(種什麼死什麼)夢寐以求的課程，希望能將這個大好機會分享給週遭的朋友，有興趣的好友動作要快名額有限，本期完全免費喔!!