‧白精靈菇
- 8月 31 週三 201115:24
白精靈菇
‧白精靈菇
- 8月 31 週三 201115:21
珍珠菇 Pholiota nameko
‧珍珠菇
珍珠菇 Pholiota nameko
俗名：滑菇、滑子磨
原產於日本、中國黑龍江、吉林、遼寧及河北等地。滑菇子實體中小型，菇傘初期半球形，後期平展，直徑3 -8厘米，菇傘呈黃褐色，表面有一層黏液。滑菇富含多種營養，蛋白質含量33-35%、糖類38%以上，及多種礦物質和維生素B1、B2，另外菇傘表面的黏性物質是一種核酸，對人類的精力和腦力大有益處。消息來源：農業試驗所
- 8月 31 週三 201115:16
鹿角靈芝 Ganoderma lucidum (Antler)
˙鹿角靈芝
鹿角靈芝 Ganoderma lucidum (Antler)
俗名：靈芝草 、瑞草 、萬年蕈
外觀上有鹿角茸形體，或許因為如此所以日本人特愛此品種，而在科學驗證中，也證實營養結構中三帖類含量相當的高，所以日本人特愛此品種。
在咱們老祖宗的中醫學裡，對於靈芝的評價很高，是一種滋補強壯、扶正固本的珍貴藥材，在所有的藥材和草藥中，靈芝的價值甚至要比人蔘的地位還高。
究竟靈芝為何有如此通天本領呢？原來 它含有了多種特殊成分，包括多醣體、靈芝三帖類、腺嘌呤核甘、有機鍺與小分子蛋白質 LZ-8。
- 8月 31 週三 201115:13
杏香菇 Pleurotus sp.
˙杏香菇
目前國內「杏香菇」產量極少，本農場為出產地之ㄧ，其品種是由「杏鮑菇」+「香菇」的 綜合體喔!
杏香菇 Pleurotus sp.
由農場 2 年前自中國雲南引進稱在中國稱之為香微蘑，是杏鮑菇品系中阿葳蘑與香菇雜交出來的品種，本農場為了使消費者更加清楚了解其品種特性，將之命名為杏香菇，依舊是香菇的外衣，卻在內裡的味道上，更顯甘甜醇美，有著肥短外觀的菇柄與菇傘，散發著香菇香氣及保有杏鮑菇的彈性，多醣體含量非常高，在經過烹煮後釋放出宛如芍芡一般的濃稠口感也是對人體最天然無負擔的的健康食材。
- 8月 31 週三 201115:11
日本蠔菇 Pleurotus ostreatus
˙日本蠔菇
日本蠔菇 Pleurotus ostreatus
俗名：蠔菇 、小平菇、姬菇
由日本長野縣引進有著雜草般的韌性，有著深灰色低調及纖細感，有別於韓國菇體豪邁，本身飄散著一股淡淡清香味，含人體所需胺基酸、膳食纖維與多醣體。
- 8月 31 週三 201115:08
紅平菇 Pleurotus salmoneostramineus
˙紅平菇 來本農場用餐過的都知道，這吃起來有「蟹」味兒喔!! 建議用「炸」的更好吃!
紅平菇 Pleurotus salmoneostramineus
俗名：桃紅平菇、桃紅側耳
子實體一般中等大，菌蓋初期貝殼形或扇形，邊緣內卷，後伸展邊緣呈波狀，直徑3 -14公分，表面有細小絨毛至近光滑，幼時粉紅色，鮭肉色或後變淺土色至鮭白色。菌肉較薄，帶粉紅色，稍密，延生，不等長。菌柄一般不明顯或很短，長約1 -2公分，有白色細絨毛。孢子印帶粉紅色。孢子光滑，無色，近圓柱型，擔子四小梗，褶緣囊體近圓柱形，頂端突或膨大。
- 9月 19 週五 200814:36
黑木耳 Auricularia polytricha
˙黑木耳
來過本農場都喝過特製的「黑木耳汁」。很讚吧!!
黑木耳 Auricularia polytricha
俗名：木菌、木檽、木樅、木蛾、樹雞
台灣原生品種，雖然是很普通的食用菌之一，鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素 B2 的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高 3～5 倍；每 100 克 新鮮子實體內含有維生素 C 達 200 毫克；且鈣的含量是肉類的 30～70 倍，鐵質比肉類更高達 100 倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
參考文獻：中華自然療法世界總會靈芝學術研究發展委員會。
南台科技大學生物技術系＆生物科技研究所陳啟楨 博士 2 003 / 12 / 12 靈芝與自然醫學文摘雜誌社社長 何永慶 整理。
- 9月 19 週五 200814:33
黃晶菇 Pueurotus Citrino Pileatus
˙黃晶菇
來本農場用餐過的都知道，這吃起來有「蝦」味兒喔!!
黃晶菇 Pueurotus Citrino Pileatus
俗名：金頂側耳、榆黃蘑、玉皇蘑
有著名符其實的鵝黃色外觀，層次分明菇體帶點腥香味，鮮豔色澤富含維生素 B 群是其他菇類所沒有的。
營養成分在轉換中釋放出來鋅據說對男性朋友有特殊幫助。
- 9月 19 週五 200814:29
韓國蠔菇 Pleurotus ostreatus
˙韓國蠔菇
韓國蠔菇 Pleurotus ostreatus
俗名：蠔菇 、小平菇、姬菇
韓國品種，有著喇叭花外觀，肉質鮮美，營養豐富，具有高蛋白特點，富含人體所需胺基酸、膳食纖維與多醣體。
- 9月 19 週五 200814:25
杏鮑菇 king oyster mushroom
˙杏鮑菇
本農場以杏鮑菇產量居冠，於「里仁」都買的到「蕈優」的優質蕈類唷
杏鮑菇 king oyster mushroom
俗名：雪茸 、 帝王菇 、平菇王
以其“香味濃郁似杏仁、味道鮮美如鮑魚“而得名，子實體碩大粗壯、營養豐富、菌柄潔白、菌肉肥厚、質地脆嫩。
營養成分中植物性蛋白每 100 克 含 19% 是人體細胞組織的重要來源，同時含膳食纖維與特有的多醣體：多醣體每 100 克 含 66%，而葉酸含量比起其他蔬果，含有各種營養價值都要來的高，非常適合孕婦食用，又加上低脂、低熱量更是菇類中的佼佼者。
