魔菇部落菇蕈生態休閒農場.

‧白精靈菇

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‧珍珠菇


珍珠菇 Pholiota nameko

俗名：滑菇、滑子磨
原產於日本、中國黑龍江、吉林、遼寧及河北等地。滑菇子實體中小型，菇傘初期半球形，後期平展，直徑3 -8厘米，菇傘呈黃褐色，表面有一層黏液。滑菇富含多種營養，蛋白質含量33-35%、糖類38%以上，及多種礦物質和維生素B1、B2，另外菇傘表面的黏性物質是一種核酸，對人類的精力和腦力大有益處。消息來源：農業試驗所

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˙鹿角靈芝
鹿角靈芝 Ganoderma lucidum (Antler)

俗名：靈芝草 、瑞草 、萬年蕈
外觀上有鹿角茸形體，或許因為如此所以日本人特愛此品種，而在科學驗證中，也證實營養結構中三帖類含量相當的高，所以日本人特愛此品種。
在咱們老祖宗的中醫學裡，對於靈芝的評價很高，是一種滋補強壯、扶正固本的珍貴藥材，在所有的藥材和草藥中，靈芝的價值甚至要比人蔘的地位還高。
究竟靈芝為何有如此通天本領呢？原來 它含有了多種特殊成分，包括多醣體、靈芝三帖類、腺嘌呤核甘、有機鍺與小分子蛋白質 LZ-8。

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˙杏香菇
目前國內「杏香菇」產量極少，本農場為出產地之ㄧ，其品種是由「杏鮑菇」+「香菇」的 綜合體喔!
杏香菇 Pleurotus sp.

由農場 2 年前自中國雲南引進稱在中國稱之為香微蘑，是杏鮑菇品系中阿葳蘑與香菇雜交出來的品種，本農場為了使消費者更加清楚了解其品種特性，將之命名為杏香菇，依舊是香菇的外衣，卻在內裡的味道上，更顯甘甜醇美，有著肥短外觀的菇柄與菇傘，散發著香菇香氣及保有杏鮑菇的彈性，多醣體含量非常高，在經過烹煮後釋放出宛如芍芡一般的濃稠口感也是對人體最天然無負擔的的健康食材。

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˙日本蠔菇
日本蠔菇 Pleurotus ostreatus

俗名：蠔菇 、小平菇、姬菇
由日本長野縣引進有著雜草般的韌性，有著深灰色低調及纖細感，有別於韓國菇體豪邁，本身飄散著一股淡淡清香味，含人體所需胺基酸、膳食纖維與多醣體。

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˙紅平菇   來本農場用餐過的都知道，這吃起來有「蟹」味兒喔!!  建議用「炸」的更好吃!
紅平菇 Pleurotus salmoneostramineus

俗名：桃紅平菇、桃紅側耳
子實體一般中等大，菌蓋初期貝殼形或扇形，邊緣內卷，後伸展邊緣呈波狀，直徑3 -14公分，表面有細小絨毛至近光滑，幼時粉紅色，鮭肉色或後變淺土色至鮭白色。菌肉較薄，帶粉紅色，稍密，延生，不等長。菌柄一般不明顯或很短，長約1 -2公分，有白色細絨毛。孢子印帶粉紅色。孢子光滑，無色，近圓柱型，擔子四小梗，褶緣囊體近圓柱形，頂端突或膨大。

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嗆辣黑美人

材料：蠔菇(黑美人)500克、泡菜300克、蒜苗30克

調味料：油2茶匙、鹽1/4茶匙-視個人口味增減

作法：

1.先將蠔菇稍微清洗、泡菜切片、蒜苗切厚片備用。

2.起油鍋將蒜苗爆香後加入蠔菇、泡菜拌炒２分鐘

  (加水100cc加鹽 )拌勻後，蓋鍋燜５分鐘再起鍋。

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涼拌牛蒡木耳絲
材料：黑木耳 500 克、調味牛蒡絲 300 克 、紅蘿蔔

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洋蔥炒杏香
材料：材料: 杏香菇200 克、洋蔥50 克、紅蘿蔔50 克、蒜末或薑絲少許、蔥花少許

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鮮菇羊肉火鍋
材料：材料: 羊肉塊600公克、老薑20克當歸料包1包、鮮菇食材-杏鮑菇、杏香菇、蠔菇、黑木耳、珍珠菇、黃金菇、水1000 c

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