廣結善緣材料：新鮮3A杏鮑菇 3 枝、蘆筍 150 克。調味料：芥末 5 克、美乃滋 10 克、醬油 5 c .c.。作法：1. 鍋中放入適當水量，水滾後將新鮮 3A 杏鮑菇放入鍋中，以中火滾煮6分鐘。2. 將煮好之杏鮑菇撈起，放入冰水冰鎮 ( 內需有冰塊 ) 冰鎮10分鐘後，撈起切片。3. 將川燙後的蘆筍及步驟2杏鮑菇之食材，進行鋪盤作業。4. 可依個人口味選用芥末或美乃滋食用。
